סלט פסטה קר
סלט פסטה קר עם עגבניות שרי ופלפלים צלויים, אורגנו, שום וצנוברים.
מצרכים
- חצי חבילת פסטה (כ-250 גרם)
- 3 פלפלים אדומים/כתומים/צהובים
- כ-20 עגבניות שרי
- חופן עלי אורגנו טרי (אפשר להחליף בבזיליקום)
- 2-3 שיני שום
- שמן זית
- חופן צנוברים
- מלח ופלפל, קצת פפריקה מתוקה
הכנה
את הפלפלים שוטפים, חותכים לחצי ומנקים מגרעינים. חשוב לבחור פלפלים מתוקים ולא ליפול על המרים. בדר"כ הבשרניים עם הצבע הכהה יהיו מתוקים, והבהירים הדקים שלרוב גם מאורכים יותר נוטים להיות מרירים והרבה פחות טעימים (שלא לומר - מבאסים ת'צורה).את הפלפלים ועגבניות השרי מסדרים בתבנית, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל ומכניסים לתנור לצלייה בחום גבוה (200 מעלות). עגבניות השרי לרוב מוכנות לפני הפלפלים אז כדאי להשגיח ולהוציא אותן בשלב שהקליפה מתחילה להתפוצץ והן רכות, אבל לא סמרטוטיות ומתפרקות!
הפלפלים מוכנים ברגע שהם רכים. לא כדאי לתת להם להישרף יותר מדי כי לא יישאר להם בשר.
את הפסטה מבשלים במים ומסננים.
לרוטב: כותשים את שיני השום ומערבבים בקערית עם 1/4 כוס שמן זית. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, פפריקה מתוקה למי שרוצה (לא חובה) וכמה עלי אורגנו קצוצים. את התערובת הזו מערבבים עם הפסטה.
את הצנוברים קולים במחבת יבשה עד שהם תופסים קצת צבע, מוסיפים לפסטה.
את הפלפלים ועגבניות השרי מוסיפים בסוף לפסטה אחרי שערבבנו אותה, ומגישים (מומלץ בטמפרטורת החדר).
בתאבון!
