לא על החסה לבדה

קדחת הלביבות ממשיכה: הפעם עם לביבות מתוקות עשויות אך ורק מבטטות.

שניה לפני שהחג נגמר אני משתפת בעוד מתכון קליל של לביבות - הפעם מתוקות.

ותודה לטובה על הלביבות המהממות האלה שמיד אחרי שטעמתי אצלה רצתי להכין ולספר לכולם.

מצרכים

• 2 בטטות גדולות
• 1/3 כוס קמח
• 2-3 כפות סוכר חום
• כפית קינמון שטוחה
• רבע כפית מלח

הכנה

את הבטטות מגררים דק (במעבד מזון/פומפיה) ללא בישול מקדים. שמים בקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים היטב ונותנים לזה לעמוד 5-10 דקות. הבטטה תגיר קצת נוזלים אבל זה בסדר, לא צריך לסחוט אותם.

מחממים שמן במחבת בשכבה נדיבה, יוצרים לביבות עם הידיים תוך הידוק וסחיטה מעודפי הנוזלים אם צריך, ומניחים בשמן חם, כזה שכשמניחים בו את הלביבה הוא מתחיל לקפוץ ולהרעיש ולהשתולל. אם הוא שקט כשהלביבה התיישבה בו, זה יצא ספוג שמן.

מטגנים את הלביבות כמה דקות מכל צד עד להשחמה יפה, ומשתדלים לא לחסל הכל לפני שמגיעים האורחים...

בתאבון!