פלפלים גמדיים במילוי גבינת שקדים, צנוברים ובזיליקום
פלפלונים גמדיים במילוי גבינת שקדים, צנוברים קלויים, בזיליקום טרי - ורוטב עגבניות מעל.
וידוי: נורא התחשק לי להכין חצילונים ממולאים ברוטב אחר בכלל, אבל לא מצאתי כאלה. הסתובבתי במבט עצוב במחלקת הירקות בסופר עד שנחו עיניי על הפלפלים המיניאטוריים האלה שמגיעים באריזת ואקום. בינגו!
מצרכים
- 1 חבילת פלפלונים קטנים וחמודים
- 100 גרם שקדים לבנים לא קלויים, קלופים וטחונים לאבקה (אפשר לעשות את כל התהליך בבית, או שאפשר לקנות שקדים טחונים וזהו)
- חופן נדיב של צנוברים
- כמה עלי בזיליקום טרי
- 4-5 כפות מיץ לימון טרי
- 1 שן שום
- כף שמן זית
- רוטב עגבניות (מתכון לרוטב בסוף הפוסט, למי שרוצה)
הכנה
גבינת השקדים:את השקדים מומלץ לטחון הכי דק שאפשר. למי שאין בלנדר איכותי, אני ממליצה לקנות אותם טחונים ולהשרות במים לכמה שעות ואז לטחון בבלנדר מוט עד שמתקבל מרקם כמה שיותר חלק.
כמות המים צריכה להיות מספיקה כדי שיתקבל מרקם גבינתי, אבל לא נוזלי מדי. צריך גם לקחת בחשבון שנוסיף לזה מיץ לימון, מה שידלל אותה עוד קצת. תתחילו מלהוסיף כמה כפות מים, לערבב, לבדוק את המרקם, ולהוסיף כל פעם קצת עד שתגיעו למרקם שנראה לכם הגיוני.
אחרי שטחנו לשקדים את הצורה במיטב הטכנולוגיה העומדת לרשותנו, מוסיפים את מיץ הלימון, שן שום כתושה (קטנה, עדיף. או חצי שן אפילו. שהטעם לא ישתלט), השמן והמלח. מערבבים. אם צריך טוחנים עוד קצת שוב, סתם ככה בשביל הכיף.
עכשיו מספיק לטחון: טועמים, מוודאים שהגבינה טעימה והמרקם מתקבל על הדעת. מוסיפים פנימה את הבזיליקום הקצוץ. את הצנוברים קולים במחבת בלי שמן ומוסיפים פנימה.
[caption id="attachment_487" align="alignnone" width="595"]
יאמי, היא טעימה גם בפני עצמה![/caption]
את הפלפלונים שוטפים היטב, עושים להם חתך קטן מלמעלה, אם יש כמה גרעינים בפנים מנקים אותם, וממלאים בגבינה. סוגרים בחזרה את הכובעון שלהם ושמים בתבנית לאפייה. נסו להעמיד אותם ככה שיתמכו אחד בשני, שיישארו זקופים בתנור.
[caption id="attachment_488" align="alignnone" width="595"]
כמו חיילים[/caption]
שופכים על הכל רוטב עגבניות בנדיבות עד שהכל מרגיש מכוסה (אבל לא טובע ברוטב), ומכניסים לתנור על 170 מעלות לכ-40 דקות או עד שהפלפלים מרגישים רכים ומוכנים לאכילה.
בתאבון!
רוטב עגבניות בסיסי
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 1 קופסה של רסק עגבניות (240 גרם)
- 1 קופסה של קוביות עגבניות (240 גרם) (ניתן להחליף ב-3 עגבניות טריות, אבל חשוב שיהיו מאוד בשלות ומתוקות, אחרת זה יבאס. וגם רצוי לחלוט אותן קודם כדי להפטר מהקליפות, כי גם זה מבאס. נכון שכבר עדיף להשתמש בקוביות מהקופסה? אמרתי לכם)
- כמה עלי בזיליקום טריים (אופציונלי)
- מלח פלפל, פפריקה מתוקה, סוכר