לא על החסה לבדה

טופו מוקפץ עם קישואים, שעועית ועדשים שחורות ברוטב של שום, לימון וחרדל.

מצרכים

• קוביות/רצועות טופו
• שעועית ירוקה מבושלת (מספיק להרתיח אותה כ-10 דקות בסיר מים)
• 1/2 כוס עדשים שחורות מבושלות
• 1 קישוא פרוס לרצועות
• 2 שיני שום כתוש
• מיץ לימון סחוט טרי מכחצי לימון (תלוי כמה חמוץ אוהבים)
• 1 כפית חרדל
• 1 כף שמן זית
• מלח פלפל

אפשר להוסיף עוד ירקות ירוקים שאוהבים, למשל: ברוקולי ישתלב כאן מצוין, כרוב ניצנים, סוגים נוספים של שעועית, אספרגוס.

הכנה

1. מערבבים את הלימון, שום, חרדל, שמן זית וקצת מלח בקערית. מוסיפים למרינדה את רצועות הטופו ונותנים להן להשתכשך במיצים לפחות חצי שעה (כמה שיותר, יותר טוב)
2. מרתיחים את השעועית הירוקה במים עם קצת מלח כדי לרכך אותה למידת עשייה רצויה.
3. מבשלים עדשים שחורות עד שהן מתרככות ומסננים, אבל לא יותר מדי, שלא ימעכו לנו במוקפץ.
4. מחממים קצת שמן זית במחבת ומוסיפים את רצועות הקישוא.
5. כשהן מתחילות להיחרך מוסיפים את הטופו (בלי המרינדה עדיין) ומטגנים אותו לצד הקישואים. דואגים שהכל יקבל השחמה קלילה משני הצדדים ויתרכך למידת עשייה רצויה.
6. מוסיפים לחגיגה את שאר הירקות, העדשים ושארית המרינדה, מקפיצים לעוד דקה-שתיים, ובתאבון!