ממרח חומוס בלי חומוס
זה נראה כמו חומוס, יש לזה טעם של חומוס, זה עושה קולות של חומוס, אבל זה בעצם ממרח מעדשים כתומות, דלורית וטחינה. ואפילו טעים.
מוזר ככל שיישמע, אבל בסוף הסכמתי לנסות את המתכון הזה בעצתו של RSPA האמיץ. הייתי ספקנית. אבל היו המלצות, ואמרו שטעים, ומהיר להכנה... אז נכנעתי. ואיזה כיף!
זה לא שהוא חלילה בא להחליף את החומוס, כי החומוס כבודו במקומו ואותו אף אחד לא יערער. אבל זה בהחלט תוספת נחמדה ובריאה לגיוון, או סתם כי אין זמן/סבלנות לבשל חומוס.
אני רושמת כאן את המתכון לעצלנים שבינינו:
מצרכים
- 1/2 כוס עדשים כתומות, שטופות במים
- 1/2 דלורית חתוכה לקוביות קטנות (כ-150 גרם)
- 1/3 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
- כוס ורבע מים
- 1/2 כפית מלח
- קצת אגוז מוסקט
הכנה
שמים את העדשים, דלורית, ואגוז מוסקט (קצת!) בסיר ומביאים לרתיחה. אחרי הרתיחה מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-25 דקות.כשהעדשים והדלורית התרככו לגמרי מסננים את שארית המים אם נשארו, וטוחנים עם בלנדר מוט. מוסיפים את המלח, מערבבים פנימה את הטחינה, וטוחנים שוב עד למרקם חלק ואחיד.
מיד עם סיום ההכנה התערובת עדיין רותחת ודלילה יחסית, ומרגישה יותר כמו שילוב בין חומוס למרק עדשים. אבל ברגע שהיא מתקררת היא מתייצבת בזכות הטחינה ומקבלת מרקם וטעם של חומוס.
בתאבון!