לא על החסה לבדה

עוגת קרם ביסקוויטים טבעונית, קלילה ומהירה - מומלצת במיוחד בקיץ כעוגת גלידה. זהירות, גם מי שלא טבעוני עלול לחמוד אותה!

מצרכים

לעוגה:

• 1 שרוול של עוגיות פתי בר
• 1 קצפת צמחית "השף הלבן" במתיקות מעודנת 250 מ"ל (אפשר להשתמש בכל קצפת צמחית, אבל זו טעימה במיוחד לטעמי)
• 1/2 כוס חלב סויה (לא ממותק)
• 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
• קצת חלב סויה להרטבת הביסקוויטים

לציפוי:

• 150 גרם שוקולד מריר פרווה (חבילה וחצי)
• 1/4 כוס חלב סויה
• 20 גרם מחמאה (יוצא קצת פחות מחצי של רבע חבילה) - לא חובה למי שמעדיף להמנע ממרגרינה

הכנה

1. שמים בקערה את הקצפת, חצי כוס החלב והאינסטנט פודינג וניל ומקציפים עם מיקסר עד שהקרם מתייצב. הוא לא מתייצב לחלוטין, אלא נשאר קצת רך, אבל כדאי להקציף בסבלנות דקות ארוכות כדי לוודא שהוא כמה שיותר יציב, כך שאם מטים את הקערה הוא אמנם לא נשאר במקום אבל גם לא נוזלי.
2. שמים את הקרם במקרר. בינתיים מכינים תבנית מלבנית (הגודל המדויק של התבנית לא משנה כי אין פה אפייה, רק קחו בחשבון שתבנית גדולה תיצור עוגה נמוכה יותר).
3. שמים קצת חלב סויה בקערה קטנה, טובלים כל ביסקוויט לכמה שניות ומסדרים אותם יפה בשכבה אחידה בתחתית התבנית.
4. על שכבת הביסקוויטים מורחים חצי מכמות הקרם, מיישרים, ומסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים. עליה מורחים את שארית הקרם ושמים במקפיא לשעה שעתיים. הערה: אפשר גם להכין את העוגה בתבנית גדולה במיוחד ואז להסתפק בשכבה בודדת של ביסקוויטים (בדומה לאלו שבתמונה, רק ששם ספציפית עשיתי דוגמית בתבנית קטנה). אפשר גם לסבך את העניינים ולהשתמש בתבנית עגולה, אבל אז צריך להתחיל לשבור את הביסקוויטים בכל מני צורות יצירתיות כדי שיסתדרו בתבנית העגולה...
5. אחרי שעה-שעתיים (או לפני ההגשה) שוברים בקערה קטנה את השוקולד לקוביות, מוסיפים את המרגרינה והחלב ומכניסים למיקרו ל-40 שניות. מוציאים ומערבבים עד שהכל נמס ואחיד (אם צריך מכניסים שוב למיקרו לכמה שניות). נותנים לרוטב להצטנן אם הוא חם מדי, שיהיה חמים אבל לא יותר מדי.
6. מוציאים את העוגה מהמקפיא ושופכים עליה את רוטב השוקולד. כדי למרוח אותו באחידות מנערים מהר את התבנית מצד לצד ומטים אותה כדי שהשוקולד ייזל ויתפרש לכל הכיוונים. אם צריך עוזרים לו קצת עם מרית, רק בזהירות לא להתערבב עם הקרם שמתחת.
7. מכסים בניילון נצמד ומחזירים למקפיא לכמה שעות.

אני אוהבת את העוגה הזו ישר מהמקפיא, כעוגת גלידה. הקרם לא מתקשה לחלוטין והוא מתרכך בחוץ מאוד מהר, אז אידיאלי יהיה להוציא את העוגה 10 דקות לפני ההגשה, או לשים אותה במקרר שעה לפני.

אפשר גם לשמור אותה במקרר בלבד ולהגיש ככה, אבל קחו בחשבון שהקרם לא בטוח יהיה יציב מספיק כדי לחתוך יפה ולהגיש (סיבה טובה להתיישב על העוגה עם כפית וליישר כל דקה).

בתיאבון!