תבשיל קישואים וסלרי עם גרגרי חומוס
פוסט חדש?!
אכן כן..
האמת היא שאני מבשלת מלא, אני פשוט אף פעם לא מספיקה לצלם את זה. אלא אם לצלם שאריות מהקירות והשיער נחשב.
בכל מקרה, הפעם הצלחתי, והאימהות החדשה הזאת מביאה איתה צורך בלתי נשלט למלא את הבית בריח של תבשילים ביתיים (וגם דברים שאפשר להכין בחצי שעה ולזרוק בסיר אחד עם מינימום כלים). אז הנה תבשיל חמצמץ עם ריח של בית שעושה נעים בבטן.
מצרכים
- 1 חבילת סלרי (מקלות + עלים)
- 4-5 קישואים בינוניים
- 1 בצל קטן
- ראש שום שלם מקולף ומפורק לשיניים חצויות ל2 (אפשר גם פחות למי שפחות מתחבר)
- מיץ מלימון אחד
- 1 עגבניה קלופה, חתוכה לקוביות
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
- חופן עלי נענע
- 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- בערך כוס וחצי מים רותחים
- כמה כפות שמן זית
הכנה
מפרידים את מקלות הסלרי מהבסיס שלו, שוטפים היטב, ואת המקלות חותכים לקוביות קטנות. למשקיענים אני ממליצה לנקות את הסיבים הקשים מהמקלות אבל זו משימה קצת מפרכת ולכן כשקוצצים לקוביות קטנות זה לא מורגש ואפשר לוותר. את החלקים עם העלים אפשר לחתוך ממש גס רק כדי שלא יהיו ביחידה אחת.* טיפ למשקיענים עם מקום מיותר במטבח: אפשר לשים את בסיס הסלרי בקערה עם מים ומתישהו הוא יצמח מחדש!
קוצצים את הבצל גס מאוד ומטגנים בכמה כפות של שמן זית בסיר. אחרי כמה דקות מוסיפים את שיני השום החצויות וקצת אחריהן את הסלרי והעגבניה.
מוסיפים את כל התבלינים, מטגנים יחד בערבוב כדקה ומוסיפים את מיץ הלימון וכחצי כוס מים. מכסים ומבשלים כ-10 דקות כדי לתת לסלרי ריכוך ראשוני. כשהוא מרגיש רך למדי אפשר להוסיף את הקישואים חתוכים לעיגולים גסים ועבים (אפשר גם לפרוסות דקות יותר ואז עדיף לחכות עוד קצת כדי לתת לסלרי להתרכך מספיק, אחרת הקישואים יתפרקו עד שהוא יתרכך) ועוד בערך כוס מים רותחים. מערבבים ונותנים לזה להתבשל עם מכסה עד שהקישואים רכים.
כמה דקות לפני סוף הבישול מוסיפים חופן קטן של נענע, ואת גרגרי החומוס המבושלים.
מומלץ להגיש על אורז או קוסקוס.
בתאבון!
הערה:
למי שפחות מתחבר למאכלים חמצמצים אני מרשה להפחית מכמות הלימון.
אפשר גם להעשיר את התבשיל בעוד עלים ירוקים שאוהבים חמוץ כמו תרד ומנגולד.