לא על החסה לבדה

אז קודם כל - היוש!!

אני יודעת, נעלמתי להמונמון זמן, והבלוג עמד נטוש, וחיכיתם לי..

אבל חזרתי!

ההיעדרות היתה מסיבות טובות בעיקר, ובמיוחד סיבה אחת קטנה ומהממת העונה לכינוי "פיצית", והיא כבר בת חמישה וחצי חודשים. בהתחלה היא מילאה לי את הבטן, ועכשיו היא ממלאת לי את החיים ואת הלב בכל יום מחדש.

נכון שאומרים שכשהאוכל ממש טעים, הקיבה מתרחבת כדי להכיל עוד ממנו? אז מסתבר שגם הלב ככה. פיצית ממש טעימה.

אז אחרי שהערפל הראשוני התפוגג ואני יכולה להרים את הראש בחזרה, אני מגיחה אליכם הישר לכבשן הישראלי עם מתכון קיצי ומרענן.

אני מקווה למצוא זמן להמשיך להעלות מתכונים, ובהמשך אשתדל לשתף גם במתכונים לקטנטנים, ככל שנתקדם. אבל תהיו סבלניים איתי, טוב?

סלט קוסקוס מלא וכל מני דברים טובים

• 1/2 כוס קוסקוס מלא אינסטנט
• 2 מלפפונים קטנים
• 3-4 עגבניות שרי באיזה צבע שבא לכם
• 1/4 בצל סגול/לבן
• 1/2 כוס אפונה עדינה
• חופן כוסברה קצוצה
• חופן חמוציות מיובשות
• מעט פקאנים/שקדים
• מיץ מלימון אחד
• מעט שמן זית
• חצי כפית מלח (או לפי הטעם)
• * אפשר בקלות להפוך את המתכון לנטול גלוטן על ידי החלפת הקוסקוס בקינואה או כוסמת.

את הקוסקוס מערבבים עם כפית שמן וטיפה מלח ושמים בקערה עם מים רותחים לכיסוי הקוסקוס ועוד כ-1 ס"מ (מי שאוהב לדייק יכול להכין לפי הוראות ההכנה בגב השקית).  מערבבים ומכסים עם צלחת.

בינתיים מכינים את שאר המרכיבים - קוצצים את המלפפונים קטן קטן, משרים את האפונה במים חמים לכמה דקות, פורסים את הבצל והעגבניות, קוצצים את הכוסברה.

כשהקוסקוס מוכן, "פותחים" אותו עם מזלג כך שלא יהיה דחוס מדי ונותנים לו כמה דקות להתאוורר.

כשהקוסקוס מוכן, מערבבים את כל המרכיבים ביחד, מוזגים כוס לימונדה עם המון קרח, מתיישבים במזגן ומוצאים סיבות לא לצאת מהבית בחום הזה.

בתאבון!

ולקינוח...