עוגת תפוחים בחושה
עוגת תפוחים בחושה טבעונית, רכה ומהממת. במיוחד למי שממש בא לו פאי תפוחים אבל עצלן מדי ורוצה עוגה שמוכנה תוך חצי שעה (אהמ אהמ).
מצרכים
לתבנית אינגליש גדולה או שתיים קטנות- 1.5 כוסות קמח
- ¾ כפית סודה לשתיה
- 1 כפית קינמון
- ¾ כוס סוכר
- 1 כוס חלב סויה
- ½ כפית תמצית וניל
- ⅓ כוס שמן
- 2 כפות חומץ תפוחים (או חומץ רגיל)
- 1 תפוח (כל סוג מלבד הסוג הירוק החמוץ יעבוד) מקולף וחתוך לקוביות קטנות
לפיזור מעל העוגה:
- כמה כפיות סוכר מעורבב עם קצת קינמון. אפשר להוסיף גם קצת פקאנים קצוצים גס.
הכנה
מחממים את התנור ל-180 עד 190 מעלות.מקלפים את התפוח וחותכים לקוביות קטנות (לא יותר מסנטימטר אחד על חצי - אחרת הקוביות ישקעו לתחתית העוגה).
מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את הסודה, הסוכר והקינמון ומערבבים היטב.
מוסיפים את חלב הסויה, תמצית הוניל והשמן ומערבבים עד שהקמח נעלם כמעט לגמרי.
מוסיפים את החומץ ומערבבים עד שהתערובת מתבהרת וקצת תופחת. מוסיפים את קוביות התפוח ומערבבים אותן פנימה. מעבירים מיד לתבנית משומנת, מפזרים שכבה דקה של תערובת הסוכר והקינמון, ואופים כ-25 או עד שהשכבה העליונה מזהיבה, והקיסם יוצא יבש.
בתאבון!
