אצבעות שניצל טופו
מי אמר שטבעונים צריכים לוותר על שניצלים?!
מצרכים
- טופו
- פירורי לחם
- קמח/קורנפלור
- מים
למרינדה
- 3-4 כפות סויה
- 1 כף סילאן
- 1 כף שמן שומשום
- 1 שן שום פרוסה/קצוצה
- 1 כף קטשופ (אופציונלי)
- מי שלא רוצה את המרינדה מתקתקה - רצוי להפחית את כמות הסילאן לכפית או חצי כפית.
הכנה
מוציאים את הטופו מהאריזה ומייבשים אותו היטב. חותכים לרצועות לא דקות מדי ומכניסים לקערית עם המרינדה. סוגרים היטב ושמים במקרר ליום שלם (או לכמה שעות לפחות).
כשהטופו סיים להשתזף במרינדה מוציאים אותו מהנוזלים, ומכינים 2 קעריות:
קערית אחת עם פירורי לחם וקצת מלח.
קערית שניה עם תערובת של חצי כוס קורנפלור/קמח עם כמה כפות מים. מתחילים לערבב ומוסיפים מים לפי הצורך עד שהבלילה אחידה במרקם סמיך כמו בלילה פנקייק.
טובלים את אצבעות הטופו בקערה עם הבלילה, משם ישירות לפירורי לחם, מהדקים אותם היטב מכל הכיוונים, ולמחבת עם שמן חם על אש גבוהה (לא מדי). כשמשחים הופכים עד שכל הצדדים מושחמים יפה, ומוציאים לנייר סופג.
הצעת הגשה
רוטב של מיונז טבעוני עם קצת מיץ לימון, שום, מלח ועירית קצוצה.