לא על החסה לבדה

עוגה בחושה טבעונית עם כמות פלילית של סירופ מייפל ואגוזים.

אני מזהירה מראש: זה טעים.

המתכון הזה מגיע חם מהתנור הישר מפינת האפייה השבועית של גלעדא, שכל שבוע מפעיל אותנו כדי לוודא שלא נרד במשקל חלילה.

המתכון הבסיסי:

מצרכים

הכמויות מתאימות לתבנית אינגליש-קייק אחת, או שתיים נמוכות יחסית

יבשים:

• 220 גרם קמח (¾1 כוסות)
• ½ כוס + 2 כפות סוכר חום (140 גרם)
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• קורט מלח

רטובים:

• 1 כוס חלב סויה (240 גרם)
• ½ כוס שמן (100 גרם)
• 1 מעדן אלפרו ווניל

הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערת מיקסר או ביד את החומרים היבשים.
3. מערבבים בקערה נפרדת את החומרים הרטובים.
4. מאחדים בעזרת מיקסר או ביד את שתי התערובות. לא צריך לערבב הרבה - כמה שפחות יותר טוב.
5. אופים כ-35 דקות או עד שסכין שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי (כלומר אפשר פירורים לחים אבל אם הוא יוצא עם פס רטוב אז צריך עוד אפייה).

עד כאן המתכון הבסיסי של גלעדא.

ההסבה לעוגה שאני הכנתי כללה את השינויים ותוספות הבאים:

השמטה של 2 כפות מהסוכר החום (בגלל המתיקות של המייפל) הוספה של חופן אגוזים קצוצים לבלילה (אני השתמשתי באגוזי מלך אבל פקאנים יהיו אפילו יותר טעימים לדעתי) + קצת אגוזים למעלה לקישוט. ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור ועדיין מהבילה, שפכתי כמות פלילית של סירופ מייפל מלמעלה והנחתי לו להיספג בעוגה. רק אחרי שהכל נספג והעוגה הצטננה קצת חילצתי אותה מהתבנית.